喷鼻港:食品平安中间发布即食食物含李斯特菌专项查询拜访后果

By | 2020年7月26日
  香港食品环境卫生署食品平安中心(中心)七月二旬日发布,比来实现一项无关即食食物含李斯特菌状况的专项食物考察,全副样本经过检测。
 
  中心往年从没有同批发商(包罗网上批发商)及食品制作厂抽取共五百个即食食物样本作李斯特菌测试。样本品种包罗各种高危险食品,例如芝士、冰冻甜点、冻食肉类、生果、沙律、刺身、烟三文鱼及其余烟熏水产等。
 
  中心讲话人说:「李斯特菌可正在失常的煮食温度下被毁灭。但李斯特菌与其余引致食品中毒的细菌没有同,它正在低至零度的冷藏温度下仍可迟缓地成长。因而,保质期较长(超越五天)的冷藏即食食品是传染李斯特菌病的高危险食品。」
 
  李斯特菌病次要是因食用受李斯特菌净化的食品引致,年夜局部身材衰弱的人正在传染后没有会呈现病征或只呈现轻细病征,如发热、肌肉痛苦悲伤、头痛、噁心、吐逆及腹泻等。但对初生婴儿、父老以及免疫力较低的人,则可能呈现重大的并发症如败血症及脑膜炎,乃至殒命。妊妇传染李斯特菌普通病症轻细,但可招致胎儿流产、夭折、早产,或引致重生婴儿得重大的传染。
 
  为确保食品平安,讲话人提示市平易近应常常放弃精良的集体卫生以及留意食品卫生。为减低传染李斯特菌病的危险,妊妇、婴儿、父老、长时间病患者以及免疫力较低的高危险人士应防止进食高危险食品,包罗保质期较长(超越五天)的冷冻即食食物(例如烟熏三文鱼、烟熏火腿、曾经煮熟的冻食肉类等)、以未经巴士德消毒的奶类制成的芝士(包罗局部软芝士以及半软芝士)及预制或事后包装沙律等。别的,食品业界例如食肆,能够正在菜单上就含生的或未经彻底煮熟食材的菜式加之标示,以助生产者作出知情抉择。
 
  中心会持续透过没有同渠道,向市平易近及其余持份者推广食品平安教育,增长食品平安常识。中心亦会增强与食品业界沟通,晋升业界的食品平安程度。